Każdy z nas ma w sobie pasję do odkrywania nowych smaków. Dla jednych jest to chwilowe hobby, dla innych – pasja na całe życie. Jak jednak przenieść swoje umiejętności kulinarnych na wyższy poziom? Odpowiedzią mogą być warsztaty kulinarne. Od podstaw do mistrzostwa Nie ważne, czy dopiero zaczynasz swoją przygodę z gotowaniem, czy jesteś zaawansowanym kucharzem-amatorem… Czytaj dalej Magia warsztatów kulinarnych: Sekrety mistrzów kuchni
Sferyfikacja to technika gotowania wykorzystująca koncepcje kuchni molekularnej, w której żywność jest zmieniana za pomocą reakcji chemicznych. W sferyfikacji ciecz jest zamknięta w cienkiej żelowej membranie - podobnie jak w przypadku kawioru, tworząc po spożyciu eksplozję smaku. Technika ta została wynaleziona przez Ferrana Adrię w jego restauracji el Bulli i stała się niezwykle popularna, o… Czytaj dalej Czym jest sferyfikacja?
Przepisy kuchni molekularnej, znanej również jako gotowanie molekularne lub alchemia kulinarna, oferują miłośnikom jedzenia zaskakujące nowe sposoby patrzenia na ich ulubione potrawy. Techniki te wykorzystują naukę do zmiany tekstury, wyglądu i gęstości potrawy. Niektóre z nich zachęcają nawet do reakcji chemicznych, które mogą wytwarzać nowe smaki i tekstury. Techniki stosowane w tych przepisach mogą być… Czytaj dalej Przepisy kuchni molekularnej
Molekularna Kuchnia 